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wwc********さん
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スティーブン・メネル著
北代美和子・訳
中央公論社 1996年9月10日発行
絶版 希少!
定価¥3,500
■内容
食と嗜好の刺激的文化論。フランスの美食、イギリスの粗食―海峡を隔てて隣接する両国の伝統的な違いはどこから生じたのか。ドラマチックに変化する嗜好の歴史を、調理方法や料理書の研究を通じて解明する。
■カバーに擦れがあります。ヤケ、破れなどありません。中古本にご理解ある方のご入札をお願いします。